Шкільне меню від Клопотенка – що критикують та хто захищає

Минулого року нове меню, ідейним натхненником якого виступив молодий кулінар та ресторатор Євген Клопотенко, випробували як пілотний проєкт і перейшли до нього повноцінно з початку 2022 року. У ньому обмежена кількість солі та цукру, жирів рослинного та тваринного походження, субпродуктів. Натомість за нормами має бути збільшено споживання молока та кисломолочних продуктів, свіжих овочів та фруктів, м'яса та риби. На практиці багато кухонь виявилися нездатними відтворити меню за техкартами, а учні часто скаржаться на смак нових страв.